Farines et Mix

Le N°1 en matière de pain maison

Un mélange de farines sans gluten facile à travailler pour réaliser de délicieux pains au four traditionnel ou en machine à pain. Idéal également pour vos pâtes à pizza, brioches ou en-cas salés.

1 Recette pour pain + 1 recette pour pizza sur le produit

Avec 2 sachets de 10g de levure sèche

Universel, il s'adapte à toutes vos envies

Idéal pour préparer des pâtes aux œufs, des gnocchis de pomme de terre, des crêpes, des sauces et enrobages de viande ou poisson. Utilisez-la pour votre cuisine quotidienne pour fariner les plans de travail et pour toute autre utilisation, en toute sécurité.

La solution à tous vos besoins en matière de farine car elle s'adapte à toutes vos préparations

L'incontournable N°1 de vos recettes sucrées maison

Farine sans gluten pour gâteaux et biscuits qui ravira les amateurs de pâtisseries, gâteaux et biscuits.

La farine Mix C - Pâtisserie sans gluten spécialement fabriquée sans œufs, sans lactose, sans huile de palme et sans conservateurs pour préparer de délicieux goûters

Recette pour biscuits sablés sur le sachet

Un pain à la mie moelleuse et irrésistible

Un Mix optimisé pour réussir parfaitement tous vos pains sans gluten à la maison : en machine à pain ou à la main.

Fabriqué en France

Un mix qui va vous faciliter la vie

Un mélange élaboré pour vous aider dans la préparation de vos pâtisseries sans gluten.

Recettes faciles et idée recette sur le paquet

Le pain nordique de référence

Un mix pain riche en fibres, phosphore, magnésium, cuivre et manganèse.

Il contient de la vitamine E, de la vitamine B1, de l'acide folique, du potassium, du calcium, du fer et du zinc.

Le mélange peut tremper brièvement et être cuit immédiatement. Pour activer les graines, laisser la pâte au réfrigérateur toute la nuit

Recette présente sur l'emballage     Produit végan

Invitez l'Orient dans votre assiette

Ajoutez simplement de l'eau pour réaliser vos boulettes de falafel avant de les frire. Le mélange peut être agrémenté avec des graines de sésame, des oignons ou d'autres épices

Recette présente sur l'emballage, sachet pour la réalisation d'environ 16 falafels

Une pizza maison en un tour de main

Grâce à ce mix, vous obtiendrez une pâte à pizza croustillante et moelleuse.

Pour 2 bases à pizza, ou une géante ou bien des minis selon vos envies. Durée préparation rapide, 5 à 10 minutes (Recette présente sur l'emballage), le temps de cuisson est de 20 minutes max

Faites sauter vos idées recettes de crêpes !

Avec cette préparation, vous avez l'embarras du choix. Gaufres, crêpes, ou pancakes - tout est possible.

Sachet sans ajout de sucre ni substituts de sucre, à vous de les garnir comme bon vous semble aussi bien en recette salée que sucrée

Suggestion de préparation présente sur l'emballage

Assouvissez votre gourmandise...

Vous fondrez avec ses morceaux de chocolat intégrés à la pâte

Les brownies Bauckhof peuvent être préparés de manière classique avec beurre, œufs et lait ou pour les régimes végétaliens avec margarine, farine de soja et eau. Prêt en 5 mins, temps de cuisson 25 mins. Recette sur l'emballage

Le riz, c'est bien ; complet, c'est encore mieux !

Farine de riz issue de grains non raffinés (en conservant le germe et le son) provenant directement du moulin de Bauckhof.

Le riz, naturellement sans gluten, est moulu par les maîtres meuniers dans le moulin dédié

Le Besan venu de l'Inde...

La farine de pois chiche biologique, jaune pâle, de texture très fine est obtenue suite au broyage de pois chiches secs, est idéale pour les falafels, houmous, panisses, les purées et les crêpes

En outre, elle permet de réaliser des galettes légères, des fritures croustillantes et des pâtisseries moelleuses

La pizza, dans tous ses états

Pour des pizzas en un tour de main et une pâte faite "maison", à accommoder selon vos envies

Pour 3 pâtes à pizza de diamètre 25 cm- Recette facile sur emballage (ajouter eau tiède - huile d'olive - jus de citron) en 5 mins

Sans maïs

Préparation sans gluten pour pâte à tarte à la farine de sorgho, sans maïs

Un mix parfait pour réaliser vos pâtes à tartes ! Idéal pour toutes vos tartes sucrées ou quiches salées

CONSEILS D'UTILISATION : Mix pour 2 tartes
Mode de préparation à l'intérieur de l'étiquette réversible

Fabriqué en France

LE mix à tout-faire sans gluten

Ce mélange s’adapte à de nombreuses recettes aussi bien sucrées que salées, réalisant ainsi toutes vos envies

Il garantit la création de pâtes à tarte savoureuses, de crêpes moelleuses, de gâteaux et cakes légers.

Mélange de farines et de fécules sans maïs. Poudre à lever incorporée

Parce qu'on ne se lasse jamais d'un gâteau au chocolat

Une envie de gâteau au chocolat ?
Rien de plus simple ! Grâce à cette préparation express

Quelques ingrédients suffisent : 60 ml de lait ou boisson végétale, 90 g de beurre ou margarine, 3 œufs entiers

Crêpes, Gaufres ou Pancakes, à vous de choisir votre préparation idéale

Recette pour 7-8 pancakes, ou pour 10 crêpes et déclinaison en gaufres à l'intérieur de l'étiquette réversible.

Recette élaborée et fabriquée en France, à déguster de façon classique ou végan

Sans maïs et prêt en 10 mins

Cake châtaigne et souchet sans gluten

Original et gourmand, retrouvez le goût typique de la châtaigne et la douceur du souchet (noix tigrée) dans ce mix cake moelleux.

Sans maïs et prêt en 10 mins       Fabriqué en France

Une farine classique en version demi-complète

La farine sans gluten de riz demi complète est incontournable comme farine de base pour les pâtes à pain, à tartes et à gâteaux : elle se marie à merveille à tout autre ingrédient dans toutes vos préparations culinaires

Cette farine contient une partie du germe et des enveloppes du grain de riz.

Riz cultivé, moulu et conditionné en France

Son goût typé et rustique ravira les fins palais

Farine idéale pour réaliser les fameuses galettes bretonnes, ainsi que pour enrichir et parfumer vos gâteaux, vos pâtes à tarte ou vos pains.

Le sarrasin, un allié de choix grâce à  sa richesse nutritionnelle et son goût incomparable

Sarrasin cultivé, moulu et conditionné en France

Pour des préparations lumineuses et dorées !

Nourriture de référence des populations centre-américaines, le maïs est à utiliser sans modération dans toutes vos recettes pour une touche sucrée pure ou en mélange avec d’autres farines pour réaliser des crêpes, des biscuits, des pains…sans gluten.

Maïs cultivé, moulu et conditionné en France

La céréale de l'avenir

Pourtant céréale millénaire, le sorgho redevient une nouvelle céréale dans l’univers du sans gluten !

Pratique à découvrir sous forme de farine, sa couleur agréable brun rosé et sa note rustique viendra donner une touche de douceur à vos préparations

L'incorporer en mélange avec d'autres farines et une fécule de votre choix lors de la réalisation de pâtes levées (muffin, pain)

Sorgho cultivé en France

Un mélange original sublimé par la saveur subtile et inimitable de la châtaigne

Déjà mélangée en bonne proportion, cette farine est idéale pour tous vos plats (parfait pour la béchamel) et toutes vos réalisations boulangères, pâtissières et biscuitières salées ou sucrées, rehaussé par la douceur de la châtaigne

Châtaigne et riz cultivés, moulus et conditionnés en France

Alléger une farine en pâtisserie ou épaissir une sauce ? Pour vos panifications ?

La solution : La fécule de pomme de terre, l'incontournable alliée de vos préparations

C'est l’ingrédient idéal pour des pâtisseries plus légères de type génoises, muffins… à raison d'1/3 de fécule + 2/3 de farine(s).
Astuce : Penser à combiner différentes fécules pour profiter de leurs fonctionnalités complémentaires.

L'incontournable sans gluten pour alléger vos pâtisseries et panifications

Un pain plus souple et plus facile à trancher, une pâtisserie plus moelleuse ou une onctuosité plus prononcée pour vos sauces, crèmes, potages ?

Voici l'ingrédient idéal pour renforcer le goût sans le déformer

Léger et digeste, tout en étant nourrissant et rassasiant

Mix'Gom, Le Mix qui dégomme !

Mélange 100% végétal, il structure votre pâte, l'assouplit (meilleur étalage des pâtes à tarte) et donne une mie moelleuse, aérée et non collante

Pour réussir tous vos pains sans gluten, vos tartes et vos pâtisseries

En préparations froides, épaissit un liquide (sauce, crème)

Mix’gom associe le psyllium et la gomme d’acacia : ces deux fibres sont utilisées pour leurs propriétés provenant de leur teneur en mucilages qui leur permet de gonfler en présence d'eau
 

Pour faire lever comme jamais

Formulée sans amidon de maïs et sans phosphate, cette poudre à lever se prête parfaitement à l'élaboration de cakes, marbrés, génoises, biscuits, pâtes à gaufres,… pour des préparations sans gluten gonflées et à la texture légère !

4 sachets de 10 g (1 sachet pour 500 g de farine)

La base idéale de la cuisine sans gluten

Par son goût neutre qui lui permet de s’adapter à toutes les recettes, elle remplace aisément la farine de blé.

Invitez la Bretagne dans votre assiette

Préconisée dans l’élaboration de recettes salées, elle convient à la préparation de la pâte à pain et de galettes avec son petit goût rustique, et de façon incontournable pour de véritables crêpes en version salée ou sucrée

Donnez de la couleur à vos recettes, avec elle tout est possible

Elle s'accommode parfaitement aux pâtisseries avec sa saveur légèrement sucrée et leur donne une belle couleur dorée.

Elle s'utilise également avec des recettes salées, se déclinant à l'infini

"En plein dans le mil"

Le mil ou millet donne une farine sans gluten intéressante pour ses qualités nutritionnelles

Riche en minéraux, cette farine au goût atypique s'associe avec d'autres farines pour réaliser de nombreuses recettes sucrées ou salées.

Pour améliorer la texture de vos préparations culinaires sans gluten

La gomme de guar est extraite de la légumineuse Cyamopsis tetragonolobus (famille des pois avec gousses)

Elle apporte du moelleux, aère la pâte et participe à la bonne levée de votre préparation

Mélangée avec de la gomme de xanthane, vos pâtisseries et gâteaux seront parfaits.
1 à 2 cuillères à café pour 250g de farine sans gluten.

Un texturant naturel sans gluten pour donner du moelleux à vos recettes

Épaississant d’origine naturelle issue de la fermentation de sucres , la gomme de xanthane allège les préparations, augmente la conservation et garde le moelleux.
Mélangée avec de la gomme de guar, vos pâtisseries et gâteaux sans gluten seront parfaits.

1 cuillère à café pour 500 g de farine sans gluten

Les gâteaux sans gluten lui disent merci

Retrouvez la levure instantanée de boulangerie pour réaliser vos préparations pâtissières et boulangères sans gluten.

2 sachets de 8 g

Un Mix crêpes et gaufres bio, sans gluten et sans lactose

Le mix Crêpes et Gaufres Valpibio issu de l’agriculture biologique et garanti sans gluten est la base idéale pour réussir facilement toutes vos recettes de crêpes, gaufres, pancakes…

Mon Pain Croustillant – Préparation pour pain sans gluten

Avec la préparation Mon Pain Croustillant, on peut facilement préparer chez soi son propre pain délicieux avec une croûte merveilleusement croustillante – naturellement végétalien, sans levure et sans gluten !

Une croûte aromatique et une fine combinaison d’épices (coriandre, fenouil, anis et cumin) lui confèrent un goût tout à fait particulier. De plus, grâce aux ingrédients bio soigneusement sélectionnés, Mon Pain Croustillant est une source idéale de fibres.

Cette préparation pour pain contient 500g et donne env. 820g de pain croustillant.

Préparation

POUR VOTRE PAIN CROUSTILLANT, VOUS AVEZ BESOIN DE:
450 ml d’eau
3 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre (par ex. vinaigre de pomme)
batteur à main avec crochets à pâte, racloir à pâte
L’ajout de vinaigre ne sert qu’à conserver le pain afin qu’il reste frais plus longtemps! L’odeur et le goût du vinaigre disparaissent à la cuisson.

PRÉPARATION
Préchauffez le four à 250 °C chaleur tournante ou traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau. Versez votre mélange pour pain dans un saladier avec l’eau et le vinaigre et mélangez le tout brièvement avec un batteur à crochets à pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse (max. 1 à 2 minutes). Ne pétrissez pas trop longtemps.
Rassemblez la pâte en douceur avec un racloir à pâte dans le saladier et  aissez-la lever pendant 15 minutes jusqu’à ce que le four soit bien préchauffé.
Puis basculez délicatement la pâte hors du saladier sans la pétrir (utilisez le racloir à pâte si nécessaire) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ne pétrissez pas la pâte! La surface rugueuse donnera au pain croustillant un aspect rustique après la cuisson.
Astuce: Faites une coupure de 2 à 3 cm de profondeur dans le pain (par ex. en croix).
Saupoudrez votre pain croustillant d’une bonne quantité de farine et faites-le cuire dans le four préchauffé à 250 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes, puis pendant 45 minutes à 220 °C ou à 250 °C (chaleur  traditionnelle) pendant 55 minutes.
Dégustez votre pain croustillant après qu’il ait refroidi sur une grille.

Préparation pour pain ciabatta sans gluten

La préparation pour le pain Ciabatta est la première préparation pour un pain végétalien et sans gluten de qualité bio. En quelques gestes et avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, ce mélange à cuire permet de préparer une ciabatta à la croûte merveilleusement croustillante et à la texture moelleuse. Le pain peut être agrémenté à volonté d’olives ou de tomates séchées, ce qui donne un petit air de vacances dans l’assiette.

La ciabatta se prête merveilleusement bien comme garniture, par exemple pour les grillades, comme base pour la bruschetta ou encore comme panini.

Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 820 g de Ciabatta.

Préparation

POUR VOTRE CIABATTA, VOUS AVEZ BESOIN DE

450 ml d’eau tiède

3 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)

un peu de farine sans gluten

batteur à main avec crochets à pâte

Préparation pour 2 pains

Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et 2 cuillères à soupe d’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.

Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.

Arrosez la pâte d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, renversez-la sur un plan de travail et formez deux rectangles d’env. 15 x 20 cm. Repliez une longueur de pâte sur env. 2/3 de la pâte et repliez l’autre côté au-dessus.

Placez la pâte avec le côté lisse sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la à nouveau lever pendant env. 15 minutes.

Saupoudrez votre ciabatta de farine et faites-la cuire pendant 30 minutes à chaleur tournante ou 40 minutes à chaleur traditionnelle.

Dégustez votre ciabatta après qu’elle ait un peu refroidi sur une grille.

Mon Focaccia – Préparation pour pain sans gluten

La préparation pour le pain Focaccia est la première préparation végétalienne et sans gluten de qualité bio du classique italien. Avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, il permet de fabriquer un pain délicieusement moelleux, que l’on peut agrémenter à volonté d’herbes, d’olives, de tomates, de poivrons ou d´une alternative au feta.

Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 910 g de Focaccia

Préparation

POUR VOTRE FOCACCIA, VOUS AVEZ BESOIN DE:

550 ml d’eau

5 cuillères à soupe (50 ml) d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)

batteur à main avec crochets à pâte.

Éventuellement: des tomates cerise coupés en deux, sel et herbes pour l’assaisonnement

PRÉPARATION

Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et la moitié de l’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.

Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.

Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et formez un rectangle d’env. 25 x 30 cm à l’aide du racloir à pâte. Laissez reposer la pâte à nouveau pendant 15 minutes.

Pressez les tomates cerise coupées en deux dans la pâte, arrosez la pâte avec le reste de l‘huile d‘olive et saupoudrez de sel et d‘herbes.

Faites cuire votre focaccia pendant 25 minutes à chaleur tournante ou 35 minutes à chaleur traditionnelle.

Dégustez votre focaccia, après qu‘elle ait refroidi un peu sur une grille.

Préparation à gâteaux Cheesecake brownies sans gluten

Préparation à gâteaux bio pour brownies au chocolat avec une couche de cheesecake crémeux.

Le cheesecake embrasse le brownie : les cheesecake brownies allient le goût d’un cheesecake crémeux à celui de brownies au chocolat. La recette innovante garantit une explosion de saveurs et peut être préparée de manière végétalienne ou traditionnelle.

À propos : les brownies au cheesecake ne sont pas seulement bio, végétaliens et sans gluten, mais aussi climatiquement neutres ! 

Contenu: 480 g

Préparation

Préparation végétalien d´un cheesecake brownies

Préchauffe le four à 170 °C (chaleur de voûte et de sole) ou à 150 °C (chaleur tournante) et graisse bien le moule. Tu peux aussi le fariner en option.

Mets le mélange pour brownies dans un bol avec le lait et le beurre. Mélange le tout à l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une masse homogène (environ 1 minute). Verse le mélange dans le moule à gâteau graissé et lisse-le un peu.

Mets le mélange pour cheesecake avec le fromage blanc maigre, le yaourt et l’œuf dans un deuxième récipient et mélange le tout à l’aide d’un batteur électrique avec un fouet à la vitesse la plus basse pour obtenir une masse lisse. Répartis cette masse sur la pâte à brownie et mélange légèrement les deux masses à l’aide d’une fourchette.

fais cuire les cheesecake brownies sur la grille moyenne pendant environ 50 minutes.

laisse refroidir les cheesecake brownies dans le moule. Lorsqu’ils sont froids, tu peux les couper délicatement en morceaux et les démouler.

Préparation des cheesecake brownies vegane

Préchauffe le four à 170 °C (chaleur de voûte et de sole) ou à 150 °C (chaleur tournante) et graisse bien le moule. Tu peux aussi le fariner en option.

mets le mélange pour brownies avec la boisson au soja et la margarine dans un bol. Mélange le tout à l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une masse homogène (environ 1 minute). Verse le mélange dans le moule à gâteau et lisse-le un peu.

mets le mélange pour cheesecake avec le fromage blanc ou le yaourt au soja dans un deuxième bol. Mélange le tout au batteur électrique avec un fouet à la vitesse la plus basse jusqu’à obtenir une masse lisse. Répartis cette masse sur la pâte à brownie et mélange légèrement les deux masses à l’aide d’une fourchette.

fais cuire les cheesecake brownies sur la grille moyenne pendant environ 50 minutes.

laisse refroidir les cheesecake brownies dans le moule. Lorsqu’ils sont froids, tu peux les couper délicatement en morceaux et les démouler.

Remarque: fais attention au temps de cuisson! Si tu fais cuire les brownies au cheesecake plus longtemps, ils seront moins juteux.

*Les plats à parois épaisses (verre, céramique, etc.) peuvent influencer le temps de cuisson.

Mix pâtisserie Mes Blondies - Mélange à Pâte Biologique et sans gluten - Érable Noix

Mes Blondies est le premier mélange à pâtisserie végétalien et sans gluten pour les brownies légers. La combinaison de noix et de sucre d'érable crée un goût délicat de noisette, de la première à la dernière bouchée. Une nouvelle tentation délicatement sucrée pour les amateurs de brownie.

Au fait : Mes blondies sont non seulement bio, vegan et sans gluten, mais aussi climatiquement neutres ! 

Contenu : 400 g

Préparation

Pour vos blondies à l'érable et aux noix, vous aurez également besoin de : 130 g de margarine molle - 150 ml de boisson végétale (nous recommandons le soja) - Plat à four* (20 x 20 cm) - Batteur à main avec fouet

Préchauffer le four à 180°C chaleur voûte/sole. Bien graisser le moule ou le tapisser de papier cuisson.

Mettre le mélange à pâte avec la margarine et la boisson au soja dans un bol à mélanger. Mélangez d'abord le tout brièvement au niveau le plus bas puis au niveau le plus élevé avec un batteur à main avec un fouet. Versez le mélange dans le moule à cake et lissez-le un peu. En option, vous pouvez les saupoudrer d'autres ingrédients (par exemple du chocolat).

Cuire les blondies sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes.

Laisser refroidir les blondies dans la poêle. Lorsqu'ils sont froids, vous pouvez les couper délicatement en morceaux et les retirer du moule.

Remarque

Vous pouvez également préparer les blondies avec d'autres boissons végétales. Veuillez noter que la consistance peut varier lors de l'utilisation d'autres boissons végétales. Nous recommandons une boisson au soja pour la préparation.

*Les cocottes à parois épaisses (verre, céramique, etc.) peuvent affecter le temps de cuisson.