Épaississant pour pâtisseries et pains moelleux sans gluten
Extraite d'une graine de légumineuse Cyamopsis tetragonolobus (famille des pois avec gousses), la gomme de guar est une aide culinaire précieuse, pour apporter du liant, de la texture et de l'onctuosité à vos sauces, coulis, soupes et bouillons ainsi qu'une bonne consistance à vos pâtés végétaux
Quant à vos préparations chaudes, pâtissières et boulangères, elle leur apporte légèreté et moelleux
La gomme de guar peut s'utiliser dans les préparations à cuire, mais aussi comme épaississant à froid.
Dosages : 1 cuillère à café (4g) pour 200 ml de préparation
1 cuillère à café (4g) pour 250g de farine sans gluten