Gomme de Guar (30g) - NATURE & CIE

Épaississant pour pâtisseries et pains moelleux sans gluten

Extraite d'une graine de légumineuse Cyamopsis tetragonolobus (famille des pois avec gousses), la gomme de guar est une aide culinaire précieuse, pour apporter du liant, de la texture et de l'onctuosité à vos sauces, coulis, soupes et bouillons ainsi qu'une bonne consistance à vos pâtés végétaux

Quant à vos préparations chaudes, pâtissières et boulangères, elle leur apporte légèreté et moelleux

La gomme de guar peut s'utiliser dans les préparations à cuire, mais aussi comme épaississant à froid.

Dosages : 1 cuillère à café (4g) pour 200 ml de préparation

                  1 cuillère à café (4g) pour 250g de farine sans gluten

Mix'Gom, Le Mix qui dégomme !

Mélange 100% végétal, il structure votre pâte, l'assouplit (meilleur étalage des pâtes à tarte) et donne une mie moelleuse, aérée et non collante

Pour réussir tous vos pains sans gluten, vos tartes et vos pâtisseries

En préparations froides, épaissit un liquide (sauce, crème)

Mix’gom associe le psyllium et la gomme d’acacia : ces deux fibres sont utilisées pour leurs propriétés provenant de leur teneur en mucilages qui leur permet de gonfler en présence d'eau
 

L'incontournable sans gluten pour alléger vos pâtisseries et panifications

Un pain plus souple et plus facile à trancher, une pâtisserie plus moelleuse ou une onctuosité plus prononcée pour vos sauces, crèmes, potages ?

Voici l'ingrédient idéal pour renforcer le goût sans le déformer

Léger et digeste, tout en étant nourrissant et rassasiant

Un texturant naturel sans gluten pour donner du moelleux à vos recettes

Épaississant d’origine naturelle issue de la fermentation de sucres , la gomme de xanthane allège les préparations, augmente la conservation et garde le moelleux.
Mélangée avec de la gomme de guar, vos pâtisseries et gâteaux sans gluten seront parfaits.

1 cuillère à café pour 500 g de farine sans gluten

Alléger une farine en pâtisserie ou épaissir une sauce ? Pour vos panifications ?

La solution : La fécule de pomme de terre, l'incontournable alliée de vos préparations

C'est l’ingrédient idéal pour des pâtisseries plus légères de type génoises, muffins… à raison d'1/3 de fécule + 2/3 de farine(s).
Astuce : Penser à combiner différentes fécules pour profiter de leurs fonctionnalités complémentaires.

Son secret : Des préparations gonflées !

Levure sèche de boulangerie sans gluten

5 sachets de 11g

Pour faire lever comme jamais

Formulée sans amidon de maïs et sans phosphate, cette poudre à lever se prête parfaitement à l'élaboration de cakes, marbrés, génoises, biscuits, pâtes à gaufres,… pour des préparations sans gluten gonflées et à la texture légère !

4 sachets de 10 g (1 sachet pour 500 g de farine)

Universel, il s'adapte à toutes vos envies

Idéal pour préparer des pâtes aux œufs, des gnocchis de pomme de terre, des crêpes, des sauces et enrobages de viande ou poisson. Utilisez-la pour votre cuisine quotidienne pour fariner les plans de travail et pour toute autre utilisation, en toute sécurité.

La solution à tous vos besoins en matière de farine car elle s'adapte à toutes vos préparations

Les gâteaux sans gluten lui disent merci

Retrouvez la levure instantanée de boulangerie pour réaliser vos préparations pâtissières et boulangères sans gluten.

2 sachets de 8 g