Farines Classiques

La base idéale de la cuisine sans gluten

Par son goût neutre qui lui permet de s’adapter à toutes les recettes, elle remplace aisément la farine de blé.

"En plein dans le mil"

Le mil ou millet donne une farine sans gluten intéressante pour ses qualités nutritionnelles

Riche en minéraux, cette farine au goût atypique s'associe avec d'autres farines pour réaliser de nombreuses recettes sucrées ou salées.

Invitez la Bretagne dans votre assiette

Préconisée dans l’élaboration de recettes salées, elle convient à la préparation de la pâte à pain et de galettes avec son petit goût rustique, et de façon incontournable pour de véritables crêpes en version salée ou sucrée

Donnez de la couleur à vos recettes, avec elle tout est possible

Elle s'accommode parfaitement aux pâtisseries avec sa saveur légèrement sucrée et leur donne une belle couleur dorée.

Elle s'utilise également avec des recettes salées, se déclinant à l'infini

Une farine classique en version demi-complète

La farine sans gluten de riz demi complète est incontournable comme farine de base pour les pâtes à pain, à tartes et à gâteaux : elle se marie à merveille à tout autre ingrédient dans toutes vos préparations culinaires

Cette farine contient une partie du germe et des enveloppes du grain de riz.

Riz cultivé, moulu et conditionné en France

Son goût typé et rustique ravira les fins palais

Farine idéale pour réaliser les fameuses galettes bretonnes, ainsi que pour enrichir et parfumer vos gâteaux, vos pâtes à tarte ou vos pains.

Le sarrasin, un allié de choix grâce à  sa richesse nutritionnelle et son goût incomparable

Sarrasin cultivé, moulu et conditionné en France

Pour des préparations lumineuses et dorées !

Nourriture de référence des populations centre-américaines, le maïs est à utiliser sans modération dans toutes vos recettes pour une touche sucrée pure ou en mélange avec d’autres farines pour réaliser des crêpes, des biscuits, des pains…sans gluten.

Maïs cultivé, moulu et conditionné en France

La céréale de l'avenir

Pourtant céréale millénaire, le sorgho redevient une nouvelle céréale dans l’univers du sans gluten !

Pratique à découvrir sous forme de farine, sa couleur agréable brun rosé et sa note rustique viendra donner une touche de douceur à vos préparations

L'incorporer en mélange avec d'autres farines et une fécule de votre choix lors de la réalisation de pâtes levées (muffin, pain)

Sorgho cultivé en France

Un mélange original sublimé par la saveur subtile et inimitable de la châtaigne

Déjà mélangée en bonne proportion, cette farine est idéale pour tous vos plats (parfait pour la béchamel) et toutes vos réalisations boulangères, pâtissières et biscuitières salées ou sucrées, rehaussé par la douceur de la châtaigne

Châtaigne et riz cultivés, moulus et conditionnés en France

Le riz, c'est bien ; complet, c'est encore mieux !

Farine de riz issue de grains non raffinés (en conservant le germe et le son) provenant directement du moulin de Bauckhof.

Le riz, naturellement sans gluten, est moulu par les maîtres meuniers dans le moulin dédié

Le Besan venu de l'Inde...

La farine de pois chiche biologique, jaune pâle, de texture très fine est obtenue suite au broyage de pois chiches secs, est idéale pour les falafels, houmous, panisses, les purées et les crêpes

En outre, elle permet de réaliser des galettes légères, des fritures croustillantes et des pâtisseries moelleuses