Biovegan

Mon Pain Croustillant – Préparation pour pain sans gluten

Avec la préparation Mon Pain Croustillant, on peut facilement préparer chez soi son propre pain délicieux avec une croûte merveilleusement croustillante – naturellement végétalien, sans levure et sans gluten !

Une croûte aromatique et une fine combinaison d’épices (coriandre, fenouil, anis et cumin) lui confèrent un goût tout à fait particulier. De plus, grâce aux ingrédients bio soigneusement sélectionnés, Mon Pain Croustillant est une source idéale de fibres.

Cette préparation pour pain contient 500g et donne env. 820g de pain croustillant.

Préparation

POUR VOTRE PAIN CROUSTILLANT, VOUS AVEZ BESOIN DE:
450 ml d’eau
3 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre (par ex. vinaigre de pomme)
batteur à main avec crochets à pâte, racloir à pâte
L’ajout de vinaigre ne sert qu’à conserver le pain afin qu’il reste frais plus longtemps! L’odeur et le goût du vinaigre disparaissent à la cuisson.

PRÉPARATION
Préchauffez le four à 250 °C chaleur tournante ou traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau. Versez votre mélange pour pain dans un saladier avec l’eau et le vinaigre et mélangez le tout brièvement avec un batteur à crochets à pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse (max. 1 à 2 minutes). Ne pétrissez pas trop longtemps.
Rassemblez la pâte en douceur avec un racloir à pâte dans le saladier et  aissez-la lever pendant 15 minutes jusqu’à ce que le four soit bien préchauffé.
Puis basculez délicatement la pâte hors du saladier sans la pétrir (utilisez le racloir à pâte si nécessaire) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ne pétrissez pas la pâte! La surface rugueuse donnera au pain croustillant un aspect rustique après la cuisson.
Astuce: Faites une coupure de 2 à 3 cm de profondeur dans le pain (par ex. en croix).
Saupoudrez votre pain croustillant d’une bonne quantité de farine et faites-le cuire dans le four préchauffé à 250 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes, puis pendant 45 minutes à 220 °C ou à 250 °C (chaleur  traditionnelle) pendant 55 minutes.
Dégustez votre pain croustillant après qu’il ait refroidi sur une grille.

Préparation pour pain ciabatta sans gluten

La préparation pour le pain Ciabatta est la première préparation pour un pain végétalien et sans gluten de qualité bio. En quelques gestes et avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, ce mélange à cuire permet de préparer une ciabatta à la croûte merveilleusement croustillante et à la texture moelleuse. Le pain peut être agrémenté à volonté d’olives ou de tomates séchées, ce qui donne un petit air de vacances dans l’assiette.

La ciabatta se prête merveilleusement bien comme garniture, par exemple pour les grillades, comme base pour la bruschetta ou encore comme panini.

Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 820 g de Ciabatta.

Préparation

POUR VOTRE CIABATTA, VOUS AVEZ BESOIN DE

450 ml d’eau tiède

3 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)

un peu de farine sans gluten

batteur à main avec crochets à pâte

Préparation pour 2 pains

Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et 2 cuillères à soupe d’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.

Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.

Arrosez la pâte d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, renversez-la sur un plan de travail et formez deux rectangles d’env. 15 x 20 cm. Repliez une longueur de pâte sur env. 2/3 de la pâte et repliez l’autre côté au-dessus.

Placez la pâte avec le côté lisse sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la à nouveau lever pendant env. 15 minutes.

Saupoudrez votre ciabatta de farine et faites-la cuire pendant 30 minutes à chaleur tournante ou 40 minutes à chaleur traditionnelle.

Dégustez votre ciabatta après qu’elle ait un peu refroidi sur une grille.

Mon Focaccia – Préparation pour pain sans gluten

La préparation pour le pain Focaccia est la première préparation végétalienne et sans gluten de qualité bio du classique italien. Avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, il permet de fabriquer un pain délicieusement moelleux, que l’on peut agrémenter à volonté d’herbes, d’olives, de tomates, de poivrons ou d´une alternative au feta.

Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 910 g de Focaccia

Préparation

POUR VOTRE FOCACCIA, VOUS AVEZ BESOIN DE:

550 ml d’eau

5 cuillères à soupe (50 ml) d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)

batteur à main avec crochets à pâte.

Éventuellement: des tomates cerise coupés en deux, sel et herbes pour l’assaisonnement

PRÉPARATION

Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et la moitié de l’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.

Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.

Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et formez un rectangle d’env. 25 x 30 cm à l’aide du racloir à pâte. Laissez reposer la pâte à nouveau pendant 15 minutes.

Pressez les tomates cerise coupées en deux dans la pâte, arrosez la pâte avec le reste de l‘huile d‘olive et saupoudrez de sel et d‘herbes.

Faites cuire votre focaccia pendant 25 minutes à chaleur tournante ou 35 minutes à chaleur traditionnelle.

Dégustez votre focaccia, après qu‘elle ait refroidi un peu sur une grille.

Préparation à gâteaux Cheesecake brownies sans gluten

Préparation à gâteaux bio pour brownies au chocolat avec une couche de cheesecake crémeux.

Le cheesecake embrasse le brownie : les cheesecake brownies allient le goût d’un cheesecake crémeux à celui de brownies au chocolat. La recette innovante garantit une explosion de saveurs et peut être préparée de manière végétalienne ou traditionnelle.

À propos : les brownies au cheesecake ne sont pas seulement bio, végétaliens et sans gluten, mais aussi climatiquement neutres ! 

Contenu: 480 g

Préparation

Préparation végétalien d´un cheesecake brownies

Préchauffe le four à 170 °C (chaleur de voûte et de sole) ou à 150 °C (chaleur tournante) et graisse bien le moule. Tu peux aussi le fariner en option.

Mets le mélange pour brownies dans un bol avec le lait et le beurre. Mélange le tout à l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une masse homogène (environ 1 minute). Verse le mélange dans le moule à gâteau graissé et lisse-le un peu.

Mets le mélange pour cheesecake avec le fromage blanc maigre, le yaourt et l’œuf dans un deuxième récipient et mélange le tout à l’aide d’un batteur électrique avec un fouet à la vitesse la plus basse pour obtenir une masse lisse. Répartis cette masse sur la pâte à brownie et mélange légèrement les deux masses à l’aide d’une fourchette.

fais cuire les cheesecake brownies sur la grille moyenne pendant environ 50 minutes.

laisse refroidir les cheesecake brownies dans le moule. Lorsqu’ils sont froids, tu peux les couper délicatement en morceaux et les démouler.

Préparation des cheesecake brownies vegane

Préchauffe le four à 170 °C (chaleur de voûte et de sole) ou à 150 °C (chaleur tournante) et graisse bien le moule. Tu peux aussi le fariner en option.

mets le mélange pour brownies avec la boisson au soja et la margarine dans un bol. Mélange le tout à l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une masse homogène (environ 1 minute). Verse le mélange dans le moule à gâteau et lisse-le un peu.

mets le mélange pour cheesecake avec le fromage blanc ou le yaourt au soja dans un deuxième bol. Mélange le tout au batteur électrique avec un fouet à la vitesse la plus basse jusqu’à obtenir une masse lisse. Répartis cette masse sur la pâte à brownie et mélange légèrement les deux masses à l’aide d’une fourchette.

fais cuire les cheesecake brownies sur la grille moyenne pendant environ 50 minutes.

laisse refroidir les cheesecake brownies dans le moule. Lorsqu’ils sont froids, tu peux les couper délicatement en morceaux et les démouler.

Remarque: fais attention au temps de cuisson! Si tu fais cuire les brownies au cheesecake plus longtemps, ils seront moins juteux.

*Les plats à parois épaisses (verre, céramique, etc.) peuvent influencer le temps de cuisson.

Mix pâtisserie Mes Brookies sans gluten

Préparation à gâteaux bio pour des brownies moelleux avec une délicieuse couche de cookie.

À l´extérieur croustillant, un cœur moelleux: mes brookies sont la séduction parfaite pour tous les amateurs de brownies et de cookies. Le brownie chocolaté et un cookie à base d’avoine et de noix de cajou garantissent une combinaison de saveurs incomparable. Grâce à leur recette innovante, la préparation „mes brookies“ est la prémière préparation à gâteaux bio végétalien & sans gluten pour brownies avec cookies. Essaye-les tout de suite!

D’ailleurs, mes brookies ne sont pas seulement bio, vegan et sans gluten, mais aussi climatiquement neutres! Tu trouveras plus d’informations à ce sujet ici.

Contenu : 320g

Préparation

Pour tes BROOKIES, tu as encore besoin de:

Brownies: 100ml de boisson de soja – 50g de margarine molle

Cookies: 50g de margarine molle

En outre: Moule en forme de boîte (20 ou 25 cm)  – batteur électrique avec fouet et crochet pétrisseur

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole) et graisse bien le moule. Tu peux aussi le fariner en option.

Mets ton mélange pour brownies dans un bol avec la boisson au soja et la margarine. Mélange le tout à l’aide d’un batteur électrique muni d’un fouet, à vitesse moyenne, jusqu’à obtenir une masse homogène (environ 1 minute).

Verse le mélange dans le moule graissé et lisse-le un peu. Verse ensuite ton mélange pour cookies avec la margarine molle dans un récipient. Travaille le tout à l’aide d’un batteur électrique et d’un crochet pétrisseur à la vitesse la plus basse pour obtenir une pâte lisse. Forme des biscuits avec la pâte à cookies à l’aide de tes mains et place-les sur la pâte à brownies. Fais cuire les brookies à mi-hauteur pendant environ 22 à 25 minutes. Laisse refroidir les brookies dans le moule. Tu peux les démouler délicatement lorsqu’ils sont froids et les couper en morceaux.

Remarque:

Fais attention au temps de cuisson! Si tu fais cuire les brookies plus longtemps, ils seront moins juteux. Tu peux aussi préparer les brookies avec d’autres boissons végétales. Note que la consistance peut varier si tu utilises d’autres boissons végétales.

Mix pâtisserie Mes Blondies - Mélange à Pâte Biologique et sans gluten - Érable Noix

Mes Blondies est le premier mélange à pâtisserie végétalien et sans gluten pour les brownies légers. La combinaison de noix et de sucre d'érable crée un goût délicat de noisette, de la première à la dernière bouchée. Une nouvelle tentation délicatement sucrée pour les amateurs de brownie.

Au fait : Mes blondies sont non seulement bio, vegan et sans gluten, mais aussi climatiquement neutres ! 

Contenu : 400 g

Préparation

Pour vos blondies à l'érable et aux noix, vous aurez également besoin de : 130 g de margarine molle - 150 ml de boisson végétale (nous recommandons le soja) - Plat à four* (20 x 20 cm) - Batteur à main avec fouet

Préchauffer le four à 180°C chaleur voûte/sole. Bien graisser le moule ou le tapisser de papier cuisson.

Mettre le mélange à pâte avec la margarine et la boisson au soja dans un bol à mélanger. Mélangez d'abord le tout brièvement au niveau le plus bas puis au niveau le plus élevé avec un batteur à main avec un fouet. Versez le mélange dans le moule à cake et lissez-le un peu. En option, vous pouvez les saupoudrer d'autres ingrédients (par exemple du chocolat).

Cuire les blondies sur la grille du milieu pendant environ 25 minutes.

Laisser refroidir les blondies dans la poêle. Lorsqu'ils sont froids, vous pouvez les couper délicatement en morceaux et les retirer du moule.

Remarque

Vous pouvez également préparer les blondies avec d'autres boissons végétales. Veuillez noter que la consistance peut varier lors de l'utilisation d'autres boissons végétales. Nous recommandons une boisson au soja pour la préparation.

*Les cocottes à parois épaisses (verre, céramique, etc.) peuvent affecter le temps de cuisson.