Mix Bio pour Pain Rustique à l'Avoine Sans Gluten (500g) - BAUCKHOF

Mon Focaccia – Préparation pour pain sans gluten

La préparation pour le pain Focaccia est la première préparation végétalienne et sans gluten de qualité bio du classique italien. Avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, il permet de fabriquer un pain délicieusement moelleux, que l’on peut agrémenter à volonté d’herbes, d’olives, de tomates, de poivrons ou d´une alternative au feta.

Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 910 g de Focaccia

Préparation

POUR VOTRE FOCACCIA, VOUS AVEZ BESOIN DE:

550 ml d’eau

5 cuillères à soupe (50 ml) d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)

batteur à main avec crochets à pâte.

Éventuellement: des tomates cerise coupés en deux, sel et herbes pour l’assaisonnement

PRÉPARATION

Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et la moitié de l’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.

Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.

Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et formez un rectangle d’env. 25 x 30 cm à l’aide du racloir à pâte. Laissez reposer la pâte à nouveau pendant 15 minutes.

Pressez les tomates cerise coupées en deux dans la pâte, arrosez la pâte avec le reste de l‘huile d‘olive et saupoudrez de sel et d‘herbes.

Faites cuire votre focaccia pendant 25 minutes à chaleur tournante ou 35 minutes à chaleur traditionnelle.

Dégustez votre focaccia, après qu‘elle ait refroidi un peu sur une grille.

Un pain à la mie moelleuse et irrésistible

Un Mix optimisé pour réussir parfaitement tous vos pains sans gluten à la maison : en machine à pain ou à la main.

Fabriqué en France

Préparation pour pain ciabatta sans gluten

La préparation pour le pain Ciabatta est la première préparation pour un pain végétalien et sans gluten de qualité bio. En quelques gestes et avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, ce mélange à cuire permet de préparer une ciabatta à la croûte merveilleusement croustillante et à la texture moelleuse. Le pain peut être agrémenté à volonté d’olives ou de tomates séchées, ce qui donne un petit air de vacances dans l’assiette.

La ciabatta se prête merveilleusement bien comme garniture, par exemple pour les grillades, comme base pour la bruschetta ou encore comme panini.

Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 820 g de Ciabatta.

Préparation

POUR VOTRE CIABATTA, VOUS AVEZ BESOIN DE

450 ml d’eau tiède

3 cuillères à soupe (30 ml) d’huile d’olive

1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)

un peu de farine sans gluten

batteur à main avec crochets à pâte

Préparation pour 2 pains

Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et 2 cuillères à soupe d’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.

Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.

Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.

Arrosez la pâte d’1 cuillère à soupe d’huile d’olive, renversez-la sur un plan de travail et formez deux rectangles d’env. 15 x 20 cm. Repliez une longueur de pâte sur env. 2/3 de la pâte et repliez l’autre côté au-dessus.

Placez la pâte avec le côté lisse sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la à nouveau lever pendant env. 15 minutes.

Saupoudrez votre ciabatta de farine et faites-la cuire pendant 30 minutes à chaleur tournante ou 40 minutes à chaleur traditionnelle.

Dégustez votre ciabatta après qu’elle ait un peu refroidi sur une grille.

Le N°1 en matière de pain maison

Un mélange de farines sans gluten facile à travailler pour réaliser de délicieux pains au four traditionnel ou en machine à pain. Idéal également pour vos pâtes à pizza, brioches ou en-cas salés.

1 Recette pour pain + 1 recette pour pizza sur le produit

Avec 2 sachets de 10g de levure sèche

Mon Pain Croustillant – Préparation pour pain sans gluten

Avec la préparation Mon Pain Croustillant, on peut facilement préparer chez soi son propre pain délicieux avec une croûte merveilleusement croustillante – naturellement végétalien, sans levure et sans gluten !

Une croûte aromatique et une fine combinaison d’épices (coriandre, fenouil, anis et cumin) lui confèrent un goût tout à fait particulier. De plus, grâce aux ingrédients bio soigneusement sélectionnés, Mon Pain Croustillant est une source idéale de fibres.

Cette préparation pour pain contient 500g et donne env. 820g de pain croustillant.

Préparation

POUR VOTRE PAIN CROUSTILLANT, VOUS AVEZ BESOIN DE:
450 ml d’eau
3 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre (par ex. vinaigre de pomme)
batteur à main avec crochets à pâte, racloir à pâte
L’ajout de vinaigre ne sert qu’à conserver le pain afin qu’il reste frais plus longtemps! L’odeur et le goût du vinaigre disparaissent à la cuisson.

PRÉPARATION
Préchauffez le four à 250 °C chaleur tournante ou traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau. Versez votre mélange pour pain dans un saladier avec l’eau et le vinaigre et mélangez le tout brièvement avec un batteur à crochets à pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse (max. 1 à 2 minutes). Ne pétrissez pas trop longtemps.
Rassemblez la pâte en douceur avec un racloir à pâte dans le saladier et  aissez-la lever pendant 15 minutes jusqu’à ce que le four soit bien préchauffé.
Puis basculez délicatement la pâte hors du saladier sans la pétrir (utilisez le racloir à pâte si nécessaire) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Ne pétrissez pas la pâte! La surface rugueuse donnera au pain croustillant un aspect rustique après la cuisson.
Astuce: Faites une coupure de 2 à 3 cm de profondeur dans le pain (par ex. en croix).
Saupoudrez votre pain croustillant d’une bonne quantité de farine et faites-le cuire dans le four préchauffé à 250 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes, puis pendant 45 minutes à 220 °C ou à 250 °C (chaleur  traditionnelle) pendant 55 minutes.
Dégustez votre pain croustillant après qu’il ait refroidi sur une grille.

Le pain nordique de référence

Un mix pain riche en fibres, phosphore, magnésium, cuivre et manganèse.

Il contient de la vitamine E, de la vitamine B1, de l'acide folique, du potassium, du calcium, du fer et du zinc.

Le mélange peut tremper brièvement et être cuit immédiatement. Pour activer les graines, laisser la pâte au réfrigérateur toute la nuit

Recette présente sur l'emballage     Produit végan