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Mon Focaccia – Préparation pour pain sans gluten
La préparation pour le pain Focaccia est la première préparation végétalienne et sans gluten de qualité bio du classique italien. Avec un peu d’huile d’olive, d’eau et de levure, il permet de fabriquer un pain délicieusement moelleux, que l’on peut agrémenter à volonté d’herbes, d’olives, de tomates, de poivrons ou d´une alternative au feta.
Cette préparation pour pain contient 500 g et donne env. 910 g de Focaccia
Préparation
POUR VOTRE FOCACCIA, VOUS AVEZ BESOIN DE:
550 ml d’eau
5 cuillères à soupe (50 ml) d’huile d’olive
1 sachet de levure de boulanger du Chef BIOVEGAN (7 g)
batteur à main avec crochets à pâte.
Éventuellement: des tomates cerise coupés en deux, sel et herbes pour l’assaisonnement
PRÉPARATION
Versez votre mélange pour pain dans un saladier, mélangez-le avec la levure sèche et ajoutez l’eau et la moitié de l’huile. Pétrissez le tout avec soin, d’abord lentement pendant 1 minute puis pendant 4 minutes à vitesse maximum avec le batteur à main.
Couvrez la pâte d’une serviette humide et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 45 minutes.
Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante ou 225 °C chaleur traditionnelle et placez-y un plat rempli d’eau.
Placez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et formez un rectangle d’env. 25 x 30 cm à l’aide du racloir à pâte. Laissez reposer la pâte à nouveau pendant 15 minutes.
Pressez les tomates cerise coupées en deux dans la pâte, arrosez la pâte avec le reste de l‘huile d‘olive et saupoudrez de sel et d‘herbes.
Faites cuire votre focaccia pendant 25 minutes à chaleur tournante ou 35 minutes à chaleur traditionnelle.
Dégustez votre focaccia, après qu‘elle ait refroidi un peu sur une grille.
